Выбрать категорию отеля лучше или хуже,это спор какая марка машины лучше.Всё зависит от вашего кармана.
Если взять разделение Коста Рики на 5 основных туристичекских зон,то из категории дорогих отелей:
Центральная долина-Crowne Plaza,Real Intercontinental,Plaza Herradura
Карибское побережье-только Le Cameleon
Arenal-Arenal Kioro,The Spring
Guanacaste-Westin Playa Conchal,Four Season
Manuel Antonio-Parador,Arenas Del Mar,Tulemar,Los Altos,Si Como No